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Kleibetriebe

Miniklimakammer KMU MINI

Professionell Helfer für kleine Metzgerei, Restaurationen und Verkaufsstellen. Prozess sichert Start der Fermentatio, Fermentation, Vorreife, Trocknen, Lagerung. Die Kammer ist für die Herstellung vom Schimmelprodukte,Prosciutto oder getrocknetes Fleisch.

 


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Räucherkammern UKM Classic

Die universale professionale Räucherkammer, die für sowohl Industrie- als auch Handwerksproduktion bestimmt ist. Sie ermöglicht die automatische thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten, wie Umröten, Erwärmen, Trocken, Räuchern, Kochen, Braten und Duschen ohne weitere Manipulation.

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Backkammer PKM Classic

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C.Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet.

 


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Backkammer PKM Horizontal

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C. Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet. Der Kammer ist mit horizontalem Schlitzen für optimale Temperaturverteilung und Luftströmung ausgestattet.


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Räucherkammern UKMH Horizontal

Die Horizontalräucherkammer ermöglicht thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten auf Rosten, d.h. Rötten, Erwärmen, Trocken, Räuchern und Kochen ohne weitere Manipulation. Die Kammern eignen sich für thermische Bearbeitung der allen Sorten von Rauchwaren wie z.B. Würstchen, Bratwursten, Speckwursten, Salami, Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse usw.
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Backkammer PKM Roto

Backkammer MAUTING Roto PKM mit drehbarem Wagen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 300°C. Eignen sich vornehmlich für Produktebearbeitung auf den Rosten.Drehen des Wagens sichert schnellere und gleichmäßige Erwärmen der Produkten, womit sich die Zeit von der Wärmebearbeitung abkürzen und die Energiekosten sich niedrigen. Wärmebearbeitung (d.h. Backen, Umröten, Erwärmen und Garen) ist voll automatisch ohne weitere Manipulation verlaufen.

Sind in 2 Ausführungen hergestellt:

  • Heißluft PKM Roto HA – Deckenplatzierung – Heizung über dem Wagen
  • Konvektomatischer PKM Roto RH – Seitenplatzierung – Heizung entlang 2 Seiten des Wagens

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Räucherkammern UKM Compact

Die Räucherkammer UKM COMPACT eignet sich für Handwerksproduktion der geräucherten Produkte in Kleinbetrieben, Großküchen und Restaurationsbetrieben. Sie ermöglicht die automatische thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten, wie Umröten , Erwärmen, Trocken, Räuchern, Kalträuchern, Kochen und Braten.


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Räucherkammern UKM Junior

Die Räucherkammer UKM JUNIOR 03 ist für die Handwerksproduktion der geräucherten Produkte in Kleinbetrieben, Großküchen und Restaurationsbetrieben bestimmt. Die Räucherkammer ermöglicht thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten, wie Erwärmen, Trocken, Räuchern, Kalträuchern, Kochen und Braten bis Temperatur von 160°C.


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Kochkammern VKMH Horizontal

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C. Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet. Der Kammer ist mit horizontalem Schlitzen für optimale Temperaturverteilung und Luftströmung ausgestattet.


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Kühlkammern ZKM

Die Kühlkammern eignen sich für die intensive Abkühlung der geräucherten Produkte, Fische und ähnlicher Produkte nach thermischer Bearbeitung.
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