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productos cocinados con alta durabilidad

Cámaras de ahumado UKM Classic

Universal profesional. Están diseñadas para la producción industrial y artesanal de embutidos. Permite efectuar tratamiento térmico de los productos cárnicos cómo enrojecimiento, caldeamiento, secado, ahumado, cocción, asado y rociado sin otra manipulación.

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Cámaras de ahumado UKMH Horizontal

Cámara de ahumado horizontal es un equipamiento que permite tratamiento embutidos especialmente en parrilla en tamaño de temperaturas, p.ej. enrojecimiento, caldeamiento, secado, ahumado, cocción, asado y rociado sin otra manipulación. Cámaras son conveniente por tratamiento térmico todos tipos de productos cómo salchichas, salchichón, longaniza, carne ahumado, aves de corral, peces, kesos, etc...
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Cámara de maduración pequeña KMU Mini

Ayudante profesional para charcuterías, restaurantes y tiendas de carne. Efectúa procesos  Iniciación de fermentación, Fermentación, Ahumado, Secado, Almacenamiento.

 


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Cámaras de maduración KMD

Las cámaras de maduración están diseñadas para segunda fase de fermentación de productos cárnicos no tratados con calor o para secado de productos cárnicos durables tratados con calor. Están apropiadas para productos fermentados con cultura de salida, también para tecnología con GDL o producción clásica (salchichón, longaniza, jamón, tocino y carne ahumado).
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sistema de labrado térmico combinado

Permiten transportación de carros automaticamente a cámara de ahumado o cámara de cocción y sus traslado automático después de tratamiento térmico de sección de cocción a sección de enfriamiento y al fin a almacenaje.

 


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Cámaras de cocción y enfriamiento VZKM

Están diseñadas para la producción industrial y artesanal de productos cárnicos. Se trata de una combinación de cámara de cocción con vapor y cámara de enfriamiento. Permiten cocción y consequente enfriamiento intenso en una cámara sin manipulación adicional con productos.
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Cámaras de cocción VKM

Permiten a efectuar proceso de tratamiento térmico automático con cocción. A deseo pueden ser equipado con calefacción aditivo para asado en temperaturas más altas.

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Cámaras de ahumado UKM Central

La cámara de ahumado CENTRAL permite efectuar tratamiento térmico de los productos cárnicos en tamaño de temperatura de 40°C hasta 110°C. Todos pasos de proceso cómo enrojecimiento, caldeamiento, secado, ahumado, cocción son ejecutados automáticamente sin otra manipulación entre pasos particulares .


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