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productos fermentados

Cámara de maduración pequeña KMU Mini

Ayudante profesional para charcuterías, restaurantes y tiendas de carne. Efectúa procesos  Iniciación de fermentación, Fermentación, Ahumado, Secado, Almacenamiento.

 


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Cámaras de maduración KMD

Las cámaras de maduración están diseñadas para segunda fase de fermentación de productos cárnicos no tratados con calor o para secado de productos cárnicos durables tratados con calor. Están apropiadas para productos fermentados con cultura de salida, también para tecnología con GDL o producción clásica (salchichón, longaniza, jamón, tocino y carne ahumado).
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Cámaras de maduración ahumadas KMZ

Las cámaras de maduración ahumadas están diseñadas para primera fase de fermentación de productos cárnicos no tratandos con calor. Están apropiadas para productos fermentados con cultura de salida, también para tecnología con GDL o producción clásica (salchichón, longaniza, jamón, tocino y carne ahumado).
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