Česky English Deutsch Español Pусский Hrvatski Polski Srbski

Fermentované výrobky

Miniklimakomory KMU MINI

Univerzální miniklimakomra KMU MINI - profesionální pomocník pro malé řeznictví, restaurace a prodejny, jenž je určena pro první i druhou fázi fermentace u tepelně neopracovaných trvanlivých masných výrobků, nebo sušení u tepelně opracovaných trvanlivých masných výrobků. Zabezpečuje procesy: start fermentace, fermentace, zakuřování, sušení a skladování trvanlivých  masných výrobků.

Zjistit více

Zakuřovací komory KMZ

Zakuřovací klimakomory jsou určeny pro první fázi fermentace u tepelně neopracovaných masných výrobků. Zakuřovací komory jsou vhodné pro fermentované výrobky se startovací kulturou, stejně jako pro technologii s GDL nebo klasickou výrobu trvanlivých salámů, klobás, šunky, slaniny a uzených mas. Zakuřovací komory zabezpečují procesy prohřívání, startování fermentace, zrání, sušení a zakuřování studeným kouřem.

Zjistit více

Dozrávací komory KMD

Dozrávací komory KMD jsou určeny pro druhou fázi fermetnace u tepelně neopracových trvanlivých masných výrobků nebo pro sušení tepelně opracovaných trvanlivích masných výrobků. Dozrávací komory jsou vhodné pro fermentované výrobky se startovací kulturou, stejně jako pro technologii s GDL nebo klasickou výrobu trvanlivých salámů, klobás, šunky, slaniny a uzených mas. Dozrávací komory zabezpečují procesy dozrávání, sušení a skladování.Klima-komora zabezpečuje optimální proudění, rychlost, směr a výměnu oběhového vzduchu, což jsou základní předpoklady pro stejnoměrné rozložení teploty a vlhkosti v prostoru.

Zjistit více