Česky English Deutsch Español Pусский Hrvatski Polski Srbski

Vařené trvanlivé

Udírenské komory UKM Classic

Univerzální profesionál. Udírenská komora UKM Classic je určena pro průmyslovou i řemeslnou výrobu uzenin. Umožňuje provádět automatické tepelné opracování uzenářských výrobků, jako červenání, prohřívání, sušení, uzení, vaření, pečení a sprchování bez další manipulace.

Zjistit více

Udírenské komory UKM Central

Udírenská komora UKM Central umožňuje tepelné opracování uzených výrobků v teplotním rozsahu od 40°C do 110°C. Všechny kroky tohoto procesu tj. červenání, prohřívání, sušení, uzení a vaření probíhají automaticky bez potřeby jakékoliv další manipulace mezi jednotlivými kroky.

Zjistit více

Pečící komora PKMH Horizontal

Pečící komora je zařízení, které umožňuje automatický proces tepelného opracování pečením i vařením .  Slouží k tepelnému opracování všech typů výrobků až do teploty 220 °C. Zařízení jsou vhodná také pro opracování šunky a podobných výrobků ve formách nebo v nepropustných obalech. Komora je vybavena horizontálními štěrbinami pro optimální rozložení teplot a proudění vzduchu.


Zjistit více

Udírenské komory UKMH Horizontal

Udírenská komora s horizontálním prouděním je zařízení, které umožňuje tepelné opracování uzenářských výrobků zejména na roštech v teplotním rozsahu, tj. červenání, prohřívání, sušení, uzení a vaření bez další manipulace. Komory jsou vhodné pro tepelné opracování všech typů výrobků, jako např.: párků, klobásů, špekáčků, salámů, masa, drůbeže, ryb, sýrů, atd.

Zjistit více

Dozrávací komory KMD

Dozrávací komory KMD jsou určeny pro druhou fázi fermetnace u tepelně neopracových trvanlivých masných výrobků nebo pro sušení tepelně opracovaných trvanlivích masných výrobků. Dozrávací komory jsou vhodné pro fermentované výrobky se startovací kulturou, stejně jako pro technologii s GDL nebo klasickou výrobu trvanlivých salámů, klobás, šunky, slaniny a uzených mas. Dozrávací komory zabezpečují procesy dozrávání, sušení a skladování.Klima-komora zabezpečuje optimální proudění, rychlost, směr a výměnu oběhového vzduchu, což jsou základní předpoklady pro stejnoměrné rozložení teploty a vlhkosti v prostoru.

Zjistit více

Kombinovaná sestava tepelného opracování TCI

Umožňují automatický transport vozíků do udírenské nebo varné komory, jejich následný automatický přesun po tepelném opracování ze sekce varné do sekce zchlazovací a po vychlazení následné vyskladnění.


Zjistit více