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Kleibetriebe

Kochkammern VKMH Horizontal

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C. Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet. Der Kammer ist mit horizontalem Schlitzen für optimale Temperaturverteilung und Luftströmung ausgestattet.


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Backkammer PKM Horizontal

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C. Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet. Der Kammer ist mit horizontalem Schlitzen für optimale Temperaturverteilung und Luftströmung ausgestattet.


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Backkammer PKM Classic

Die Kochkammern ermöglichen den automatischen thermischen Bearbeitungsprozeß durch Kochen und Backen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 220°C.Die Anlage ist auch für Schinkenwärmebearbeitung in Formen oder undurchlässigen Verpackungen geeignet.

 


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Miniklimakammer KMU MINI

Professionell Helfer für kleine Metzgerei, Restaurationen und Verkaufsstellen. Prozess sichert Start der Fermentatio, Fermentation, Vorreife, Trocknen, Lagerung. Die Kammer ist für die Herstellung vom Schimmelprodukte,Prosciutto oder getrocknetes Fleisch.

 


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Backkammer PKM Roto

Backkammer MAUTING Roto PKM mit drehbarem Wagen. Es dient zu Wärmebearbeitung von allen Typen der Produkten bis Temperatur 300°C. Eignen sich vornehmlich für Produktebearbeitung auf den Rosten.Drehen des Wagens sichert schnellere und gleichmäßige Erwärmen der Produkten, womit sich die Zeit von der Wärmebearbeitung abkürzen und die Energiekosten sich niedrigen. Wärmebearbeitung (d.h. Backen, Umröten, Erwärmen und Garen) ist voll automatisch ohne weitere Manipulation verlaufen.

Sind in 2 Ausführungen hergestellt:

  • Heißluft PKM Roto HA – Deckenplatzierung – Heizung über dem Wagen
  • Konvektomatischer PKM Roto RH – Seitenplatzierung – Heizung entlang 2 Seiten des Wagens

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Räucherkammern UKMH Horizontal

Die Horizontalräucherkammer ermöglicht thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten auf Rosten, d.h. Rötten, Erwärmen, Trocken, Räuchern und Kochen ohne weitere Manipulation. Die Kammern eignen sich für thermische Bearbeitung der allen Sorten von Rauchwaren wie z.B. Würstchen, Bratwursten, Speckwursten, Salami, Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse usw.
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Kochkessel VVM

Die Kochkessel sind für die Industrie- und Handwerksproduktion und Großküchen geeignet. Sie werden für Kochen der im Wasser eingetauchten Produkte eingesetzt. Der Kunde hat die Möglichkeit sich zwischen klasischen (Rechteckigen) und Rundkochkessel auswählen. Rundkochkessel mit unterem Rührwerk bringt ganze Reihe der Vorteilen. Besserer Zutritt in den Arbeitsraum.Thermisch isolierter Deckel sichert die Energieeinsparung.Die innovative Lösung bring die Zyklischemöglichkeit der Drehungen zu ändern und einfachen Rührwerkwechsel.

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Koch- und Kühlkammern VZKM

Die Koch- und Kühlkammern sind sowohl für die Industrie- als auch Handwerksproduktion bestimmt. Es handelt sich die Kombination der Kochkammer mit Dampfheizung und Kühlkammer. Sie ermöglichen Kochen mit nachfolgender Kühlung ohne Manipulation mit Produkt.
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Kühlkammern ZKM

Die Kühlkammern eignen sich für die intensive Abkühlung der geräucherten Produkte, Fische und ähnlicher Produkte nach thermischer Bearbeitung.
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Räucherkammern UKM Compact

Die Räucherkammer UKM COMPACT eignet sich für Handwerksproduktion der geräucherten Produkte in Kleinbetrieben, Großküchen und Restaurationsbetrieben. Sie ermöglicht die automatische thermische Bearbeitung von geräucherten Produkten, wie Umröten , Erwärmen, Trocken, Räuchern, Kalträuchern, Kochen und Braten.


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