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Klimarauch- und Vorreifekammern KMZ
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  • Beschreibung
  • Zu unterladen
  • die klimatisierten Rauchkammern sind für die erste Phase der Fermentation der thermisch nicht bearbeiteten Fleischprodukte  bestimmt
  • sie eignen sich für fermentierte Produkte mit Starterkultur, für die Technologie mit GLD oder klassische Produktion der Dauerwürste, Bratwürste, Schinken, Specks und geräuchertes Fleisches
  • sie können mit Elektro-, Dampf- oder Warmwasserheizung ausgestattet werden
  • der Verdampfer kann mit verschiedenen Arten von Freon, Frostschutzmittel oder Ammoniak arbeiten
  • sie sind mit einem  fortgeschritten die  vollkommene Kontrolle des laufenden Prozesses  im jeden Zeitpunkt sichernden Steuersystem  ausgerüstet
  • die Anwendung der physikalischen Prinzipien der absoluten Luftfeuchtigkeit und Enthalpie gewährleistet eine hervorragende Wirtschaftlichkeit, wenn nur die erforderliche Energiemenge verwendet wird
  • wechselnder Luftstrom (Systeme DAF1 und DAF2) erhöht die Gleichmäßigkeit der Bearbeitung von Produkten und reduziert  das Risiko der Oberflächentrocknung. Dadurch kann sicher der gesamte Prozeß um bis zu 20% beschleunigt werden.
  • die Kammer wird immer nach spezifischen Kundenanforderungen entworfen