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Cámara de maduración pequeña KMU Mini
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  • descripción
  • las cámaras universales están destinadas a ambas fases de fermentación, es después la primera fase y consecuente madurar y acecinar del producto
  • están apropiadas para productos fermentados con las culturas alimenticias, para la tecnología GDL o para la producción clásica de jamón, panceta, salchichas, longanizas duraderas y también la duradera, que es con y sin el labrado térmico
  • es posible equipar la cámara con calentamiento eléctrico, de vapor o de agua calor
  • cambiador de enfiar puede trabajar con varios tipos de freón, líquidos anticongelantes o con amoníaco
  • las cámaras están equipadas con sistema desarrollado del control, que asegura el control perfecto de proceso en cada momento
  • la economía de funcionamiento está asegurada gracias de usar los principios físicos de la humedad absoluta y entalpia. Esto es también por eso el proceso usa solamente la cantidad de energía imprescindible
  • la cámara puede trabajar con continuidad o intermitente a base de los parámetros del aire en la cámara
  • la posibilidad de la corriente alterna del aire (sistemas DAF1 y DAF2) incrementa la equidad de labrado y reduce el peligro de la superficie interrumpida. Gracia a esto es posible hacer todo el proceso 20% más rápido.
  • la cámara está siempre proyectada según los planes del cliente