Komore za hladno dimljenje MAUTING su namenjene za prvu fazu fermentacije

Komore za hladno dimljenje KMZ namenjene su za prvu fazu fermentacije kod termički ne obrađenih proizvoda.
Namenjene su za fermentisane proizvode sa starter kulturama, za tehnologiju sa GDL-om ili klasičnu proizvodnju trajnih salama, kobasica, šunki, slanina i dimljenih mesa.
Mogu biti opremljene električnim, parnim ili toplom vodom kao energentima zagrevanja.
Isparivač hlađenja ima mogućnost rada sa raznim vrstama freona ili amonijakom.
Opremljene su naprednim komandnim sistemom, koji omogućava odličnu kontrolu procesa u svakom trenutku.
Zahvaljujući fizikalnom principu absolutne vlažnosti i entalpie, obezbeđena je odlična ekonomija proizvodnje sa minimalnim iskorišćenjem energije.
Mogućnost dvosmerne cirkulacije zraka (sistemi DAF1 i DAF2) poboljšava ravnomernost obrade proizvoda i smanjuje mogućnost presušivanja površine proizvoda. Zahvaljujući ovoj mogućnosti moguće je ceo proces ubrzati čak do 20%.
Komora je moguće ponuditi i prema posebnim zahtevima korisnika.