• +420 519 352 761-3
    info@mauting.com
  • Mikulovská 362,
    Valtice, Czech Republic
Komory fermentacyjne do wędzenia zimnym dymem KMZ
Chcę zapytać o to rozwiązanie
  • Opis
  • Zapisać plik
  • Karta techniczna
  • Komory wędzenia zimnym dymem KMZ są przeznaczone do pierwszego etapu fermentacji produktów mięsnych, bez obróbki cieplnej.
  • Komora nadaje się dla produktów fermentacyjnych ze startowymi kulturami bakterii, dla technologii GDL i dla klasycznej produkcji produktów mięsnych wędzonych na zimno takich jak, kiełbasy, szynki, boczki itp.
  • Komora może mieć ogrzewanie parowe, elektryczne lub gorącą wodą.
  • skraplacz może pracować z różnymi rodzajami freonu, glikolem lub amoniakiem.
  • Komora jest wyposażona w system sterujący, który zapewnia idealną kontrolę nad przebiegajacym procesem, w czasie rzeczywistym.
  • Dzięki pracy komory na zasadzie absolutnej wilgotności i entalpii, uzyskaliśmy doskonałe wyniki ekonomiczne , przy wykorzystaniu minimalnego zużycia energii.
  • Możliwość zastosowania systemów cyrkulacji (DAF1 и DAF2) zwiększa równomierność obróbki produktów i zmniejsza ryzyko wystąpienia osuszki. Dzięki tym systemom cały proces można bezpiecznie skrócić o 20%.
  • Komora jest zawsze zaprojektowana zgodnie z konkretnymi potrzebami zamawiającego