Česky English Deutsch Español Pусский Hrvatski Polski Srbski

Miniklimakomory KMU MINI

Univerzální miniklimakomra KMU MINI - profesionální pomocník pro malé řeznictví, restaurace a prodejny, jenž je určena pro první i druhou fázi fermentace u tepelně neopracovaných trvanlivých masných výrobků, nebo sušení u tepelně opracovaných trvanlivých masných výrobků. Zabezpečuje procesy: start fermentace, fermentace, zakuřování, sušení a skladování trvanlivých  masných výrobků.

Miniklimakomory KMU MINI

Standardně jsou komory konstruovány s kapacitou 100 kg výrobku v surovém stavu, pro rozsah teplot 10 — 30 °C při regulované vlhkosti v rozsahu 65 — 95%. Odvlhčovací výkon standardního zařízení je průměrně 1 až 3% za 24 hodin, podle druhu výrobku, obalu a technologie výroby a probíhající fáze opracování výrobku.

  • Klimakomora KMU Mini umožňuje opracovávat fermentované výrobky jak italského, tak německého typu, jak se startovacími kulturami, GDL, nebo tradičním způsobem.
  • Komora je vhodná i pro výrobu zaplísněných výrobků, pršutů, či  sušených mas.
  • Je určena pro první i druhou fázi fermentace u tepelně neopracovaných trvanlivých masných výrobků, nebo pro sušení tepelně opracovaných trvanlivých masných výrobků.
  • Zabezpečuje optimální proudění, rychlost,  směr a výměnu oběhového vzduchu.
  • Konstrukce komory s ventilátorem a výměníky ve stropě zabezpečuje její kompaktnost.
  • Prosklené dveře komory spolu s LED osvětlením vnitřního prostoru zabezpečují atraktivní pohled na opracovávaný výrobek.
  • Všechny komponenty jsou navrženy s ohledem na minimální tlakové i tepelné ztráty v celé technologii, což se pozitivně projeví v nákladech na pořízení i provoz.
  • Po ukončení procesu zrání je možné komoru přepnout do režimu spánku, ve kterém je zajištěno optimální klima pro skladování výrobků při minimalizované hmotnostní ztrátě a nízkých nákladech na energii.
  • Pokročilý mikroprocesorový řídicí systém zabezpečuje dodržení nastavených hodnot požadované teploty a vlhkosti a současně provádí dokonalou kontrolu probíhajícího procesu.