Česky English Deutsch Español Pусский Hrvatski Polski Srbski

Komora za intenzivno hlađenje ZKM

Namenjene su za industrijsku proizvodnju za intenzivno hlađenje dimljenih proizvoda, dimljene ribe i sličnih proizvoda nakon termičke obrade.

Komora za intenzivno hlađenje ZKM
  • Komore za intenzivno hlađenje Mauting su namenjene za industrijsku i zanatsku proizvodnju.
  • Omogućavaju sprovođenje intenzivnog hlađenja dimljenih i sličnih proizvoda nakon termičke obrade.
  • Intenzivno hlađenje smanjuje gubitke na težini nasuprot klasičnom hlađenju, obezbeđuje brzi prelaz preko kritične temperature (+40°-+15°), gde dolazi do najvećeg rasta mikroorganizama, produžuje trajnost i postojanost proizvoda, omogućuje momentalnu ekspediciju i pakovanje, što omogućava uštedu u prostorima za skladištenje i održavanje.
  • Komore koriste komandni sistem, koji omogućava izbor vlastitog programa i potpunu kontrolu nad tehnološkim procesom i obezbeđuje automatski završetak procesa.
  • Za praćenje temperature u jezgru koristi se ubodna sonda.
  • Tehnološki proces hlađenja protiče u sledećim fazama programa: -hlađenje tuširanjem vodom sa intenzivnim strujanjem zraka (do temperature u jezgru od 30-35°C), -hlađenje zrakom koji cirkuliše pri temperaturi 0-5°C. Perfektna konstrukcija obezbeđuje izvanrednu izolaciju, robusnost i dug životni vek.
  • Cirkulaciju vazduha unutar komore reguliše ventilator, čiji broj je regulisan brojem kolica.
  • Komora je opremljena razvodom vode za tuširanje.
  • Za merenje temperature u jezgru koristi se ubodna sonda.
  • Komora je izrađena od nerđajućeg hrom-nikl čelika.