Rozmrazovací komory Mauting slouží k řízenému rozmrazení surovin a brání znehodnocení masa či jeho kontaminaci mikroorganismy.

Jsou určeny k rozmrazování zamrazených bloků masa, ryb a drůbeže před jejich dalším zpracováním.

Konstrukčně jsou řešeny shodně jako dozrávací komory.
Proces rozmrazování probíhá dle programu, který reguluje teplotu, množství a rychlost oběhového vzduchu a jeho vlhkost.
Proces rozmrazování probíhá dle programu tak, aby nedocházelo ke znehodnocení suroviny teplotním rozdílem mezi povrchem a jádrem suroviny.
Proces rozmrazování minimalizuje mikrobiologickou kontaminaci suroviny.
Mikroprocesorový řídicí systém zabezpečuje optimální průběh teplot v komoře v závislosti na teplotě v jádře, rychlost a směr proudícího vzduchu, s využitím vysokého obsahu vlhkosti v komoře.