Las calderas de cocción son ideales para cocer productos de carne, embutidos, sopas y salsas en la industria alimentaria y cocinas de gran capacidad. La tecnología inteligente de regulación automática reduce el consumo de la energía asegurando resultados óptimos de la cocción.
Durante todo el proceso de la cocción está garantizada la temperatura precisa del agua y del núcleo del producto. La cocción puede dirigirse por la temperatura del agua y tiempo configurados o por la temperatura dentro del producto, gracias al aprovechamiento del método Delta-T. La regulación de dos grados de la calefacción garantiza el consumo óptimo de energía.
Las bandejas de cocción pueden disponer de varios tipos de calentamiento. El calentamiento eléctrico aprovecha cuerpos calefactores sumergidos en glicerina, solución que facilita el cambio y la regulación de la temperatura. El calentamiento por gas o por aceite se logra por medio de mecheros eficaces que pueden funcionar con diversos combustibles. Para una cocción delicada es posible aprovechar el calentamiento por vapor que es impulsado al fondo de la bandeja.
Nuestras bandejas de cocción ofrecen configuraciones flexibles a medida que se acomodarán a sus requerimientos específicos. Puede elegir el llenado del agua fría y caliente para un procesamiento más eficaz. Para facilitar la manipulación, la tapa se puede abrir automáticamente. La bandeja puede ser equipada con un cesto para el llenado y vaciado automático. El modelo circular de la bandeja puede ser equipado con un agitador mecánico para remover uniformemente el contenido. Adaptaremos el tamaño de la bandeja a sus requerimientos individuales.
Nuestros equipos se caracterizan por una calidad por encima del promedio y una larga vida útil. La estructura total es de acero inoxidable, lo que garantiza una rigidez y estanqueidad perfecta. Utilizamos solamente materiales y componentes certificados y respetamos estándares estrictos de higiene.
