La unidad de ahumado UKM CLASSIC está comprobada por años con alto rendimiento y calidad perfecta del procesamiento de la carne. Por eso es ideal para establecimientos profesionales de grandes capacidades.
Procesa perfectamente la mayoría de los productos - desde los clásicos hasta productos secados poco tradicionales. Solución óptima para productos colocados en un carrito, sobre todo, colgados.
Procesamiento perfecto de productos colgados La circulación del aire en las cámaras UKM CLASSIC aprovecha el tradicional flujo vertical del aire. Sobre cada carrito se encuentra un ventilador de circulación. El sistema del flujo del aire garantiza el tratamiento óptimo de los productos por toda la sección del carrito con pérdidas de peso mínimas.
Aprovechamiento universal de la cámara Classic Gracias a su carácter universal y versátil, puede ser aprovechada para una amplia gama de productos. La cámara Classic es conveniente, sobre todo, para el procesamiento térmico de productos estándares en la posición colgada, como salchichas, chorizos y salamis en varios tipos de tripas, pescado, carne ahumada o tocino. También es conveniente para procesar jamón en envases blandos o en moldes.
Configuración del equipamiento a medida: Modelos de una fila, de dos filas y de paso de las cámaras de ahumado Calentamiento eléctrico, de vapor o de gas Generador de humo de astillas, de fricción o de vapor. Dos diseños a elegir – SMART o STANDARD Ducha Enfriamiento Válvulas de estrangulación para productos en parrillas Catalizador eléctrico o incinerador del humo para reducir emisiones
Otras ventajas Procesos cortos y eficientes energéticamente Pérdidas de peso mínimas Calidad uniforme del procesamiento Aislamiento perfecto del esqueleto de la cámara sin puentes térmicos Todas las uniones roscadas están tratadas químicamente por decapado y pasivación para recuperar las características inoxidables de las soldaduras Archivado de datos y control por acceso remoto
