Коптильная установка UKM CLASSIC, проверенная годами, отличается высокой производительностью при бескомпромиссном качестве переработки мяса. Вот почему она идеально подходит для предприятий с большой производительностью. Она прекрасно справляется с большинством продуктов — от классических до нетрадиционных сушёных. Оптимальное решение для изделий, размещаемых на тележке, особенно в подвешенном состоянии.
Идеальная обработка продукции в подвешенном состоянии Циркуляция воздуха в камерах UKM CLASSIC осуществляется традиционным вертикальным потоком воздуха. Над каждой тележкой расположен циркуляционный вентилятор. Система подачи потока воздуха гарантирует оптимальную обработку продукции по всему сечению тележки с минимальной потерей веса.
Всестороннее использование камеры Classic Благодаря своей универсальности и многофункциональности, её можно использовать для широкого спектра продукции. Камера Classic особенно подходит для термической обработки стандартных продуктов, особенно в подвешенном состоянии, таких как сосиски, колбасы и салями в различных видах оболочек, рыба, копчёности или бекон. Подходит также для переработки ветчины в мягкой оболочке или даже в формах.
Индивидуальная конфигурация оборудования: Однорядное, двухрядное и сквозное исполнение коптильни Электрический, паровой или газовый нагрев Дымогенератор щепковый, фрикционный или паровой Два дизайна на выбор – SMART или STANDARD Система душирования Охлаждение Заслонки Vario для продуктов на решётках Электрокаталитический нейтрализатор или дожигатель дыма для снижения выбросов
Другие преимущества Короткие, энергоэффективные процессы Минимальная потеря веса Равномерное качество обработки Идеальная изоляция каркаса камеры без тепловых мостов Все сварные соединения подвергаются химической обработке методом травления и пассивации для восстановления нержавеющих свойств сварных швов. Архивирование данных и удалённое управление
