UKM Junior — самая маленькая коптильня в нашем ассортименте. Она предназначена для ремесленного производства колбасных изделий на небольших предприятиях или в ресторанах. Однако благодаря своей гибкости она также популярна среди крупных производств, которые используют её для тестирования новых продуктов, рецептов или упаковки. Она также используется в университетах в исследовательских и учебных целях.
Несмотря на компактные размеры, UKM Junior представляет собой полноценную профессиональную коптильню, позволяющую осуществлять весь процесс копчения в небольших масштабах — именно так, как это и должно быть. Это не замена, а устройство, способное выполнять все этапы термической обработки мясных продуктов так же эффективно, как и крупные промышленные коптильни.
Гибкость использования Коптильня в первую очередь предназначена для продуктов в подвешенном состоянии, приготовленных горячим способом, таких как колбасы, сосиски, салями и другие. Однако благодаря своей универсальности она также может обрабатывать продукты на решётках. При наличии охлаждающего теплообменника возможна также холодная обработка.
Управление процессами под контролем Камера предлагается в полуавтоматическом исполнении, которое автоматически регулирует температуру и время на отдельных этапах процесса. Другие настройки, такие как запуск копчения, увлажнение или управление заслонками сушки, выполняются вручную на основе акустического сигнала. По запросу также доступна полностью автоматическая версия.
Простое и эффективное копчение Дымогенератор на древесной щепе располагается в полу и имеет объём, достаточный для одного сеанса копчения.
Параметры индивидуальной конфигурации: Система душирования Охлаждение Полностью автоматическое исполнение Стеклянная дверь Колёса
