Die Kammer UKM Junior ist die kleinste Räucherkammer in unserem Produktportfolio. Sie wurde für die handwerkliche Herstellung von Wurstwaren in kleinen Betrieben oder Restaurants konstruiert. Dank ihrer Flexibilität ist sie aber auch bei großen Fleischverarbeitern beliebt, die sie zum Testen neuer Erzeugnisse, Rezepturen oder Verpackungen nutzen. Sie wird auch an den Universitäten zu Forschungs- und Lehrzwecken eingesetzt.
Auch trotz ihrer kompakten Abmessungen ist die UKM Junior eine vollwertige professionelle Räucherkammer, die den gesamten Räucherprozess in einem kleineren Maß ermöglicht – genau, wie es sein sollte. Es handelt sich um keinen Ersatz, sondern um eine Anlage, die imstande ist, alle Schritte der Warmverarbeitung von Fleischerzeugnissen so effizient wie große industrielle Räucherkammern durchzuführen.
Flexibler Einsatz Die Räucherkammer wurde vor allem für die hängenden, warmverarbeiteten Erzeugnisse, wie Würstchen, Bratwürste, Salami usw. konstruiert. Dank seiner Vielseitigkeit kann sie jedoch auch für die auf dem Rost liegenden Erzeugnisse verwendet werden. Mit einem zusätzlichen Kältetauscher ist jedoch auch eine Kaltverarbeitung möglich.
Prozesssteuerung unter Kontrolle Die Kammer wird in einer halbautomatischen Ausführung angeboten, welche die Temperatur und Zeit in den einzelnen Prozessschritten automatisch steuert. Andere Einstellungen, wie Start des Räucherns, Befeuchtung oder Steuerung der Trocknungsklappen, werden aufgrund eines akustischen Signals manuell durchgeführt. Auf Wunsch ist auch eine vollautomatische Ausführung erhältlich.
Einfaches und effizientes Räuchern Der Hackschnitzel-Raucherzeuger ist im Boden untergebracht und hat ausreichende Kapazität für eine komplette Räucherung.
Maßgeschneiderte Konfiguration: Duschen Kühlen Vollautomatische Ausführung Verglaste Tür Laufrollen
