Камера VERSATILE является воплощением концепции «универсальности» во всех её аспектах. Благодаря использованию независимых заслонок управления потоком воздуха можно обрабатывать продукцию, как в подвешенном состоянии, так и продукцию, размещённую на решётках, при этом камера позволяет использовать до 35 этажей.
ИННОВАЦИОННЫЙ ДИЗАЙН ДЛЯ ЕЩЕ БОЛЬШЕЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ Совершенно новое конструктивное решение функциональных частей камеры обеспечивает меньшую турбулентность и меньшие потери энергии при движении воздуха. Это позволило установить новый, более эффективный вентилятор. Новая концепция также обеспечивает лучший отвод конденсата, что позволяет оснастить камеру более мощными охлаждающими теплообменниками. Они подходят не только для холодного копчения и вымораживания влаги, но и для интенсивного охлаждения продуктов после термической обработки — по аналогии с холодильными камерами. Одним из многочисленных преимуществ этой инновационной камеры является простота очистки, которая обеспечивается за счёт снижения уровня загрязнения. Улучшенный воздушный поток в сочетании с оптимизированным распределением вытяжных отверстий в потолке повышает равномерность обработки продукции и сокращает время обработки, особенно во время сушки.
ГИБКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ Камеру VERSATILE можно эффективно использовать для классического производства мяса, где её более высокая эффективность будет выражаться в меньших потерях веса, более быстрых процессах, лёгком переходе от продуктов в подвешенном состоянии к продуктам, размещённым на решётках, а также в более простом обслуживании. Однако камера обеспечивает максимальный эффект для продуктов, требующих высокой степени сушки, таких как вяленое мясо или корм для домашних животных, а также для продуктов, обрабатываемых холодным способом, таких как рыба или сыр.
Индивидуальная конфигурация оборудования: Однорядное, двухрядное и сквозное исполнение коптильни Электрический, паровой или газовый нагрев Дымогенератор щепковый, фрикционный или паровой Два дизайна на выбор – SMART или STANDARD Система душирования Холодное копчение Интенсивное охлаждение продукции Электрокаталитический нейтрализатор или дожигатель дыма для снижения выбросов
