Die Räucherkammer VERSATILE verkörpert den Begriff „vielseitig“ in all seinen Aspekten. Dank der Verwendung von unabhängigen Klappen zur Luftstromsteuerung ist es möglich, zwischen den gehängten Erzeugnissen und Erzeugnissen auf Rosten einfach zu wechseln, wobei die Kammer die Verwendung von bis zu 35 Rosten ermöglicht.
INNOVATIVE KONSTRUKTION FÜR EINE NOCH HÖHERE EFFIZIENZ
Die völlig neue Konstruktionslösung der Funktionsteile der Kammer sorgt für geringere Turbulenzen und kleinere Energieverluste bei der Luftströmung. Dies ermöglichte, einen neuen, effizienteren Lüfter einzubauen. Das neue Konzept sorgt auch für eine bessere Ableitung des Kondenswassers, so kann die Kammer mit leistungsstärkeren Kältetäuschern ausgestattet werden. Diese sind nicht nur für Räuchern mit Kaltrauch und für Ausfrieren der Feuchtigkeit, sondern auch für intensive Abkühlung von Erzeugnissen am Ende der Warmverarbeitung geeignet – ähnlich wie bei den Kühlkammern.
Ein der vielen Vorteile dieser innovativen Kammer ist einfache Reinigung, die dank einer geringeren Verunreinigung gesichert ist.
Dank einer verbesserten Luftströmung in Verbindung mit optimierter Anordnung der Abzugsöffnungen in der Decke wird die Gleichmäßigkeit der Verarbeitung von Erzeugnissen erhöht und die Verarbeitungsdauer verkürzt, insbesondere während der Trocknung.
FLEXIBLE LÖSUNG FÜR IHRE ERZEUGNISSE
Die Kammer VERSATILE kann effektiv für die traditionelle Fleischproduktion eingesetzt werden; hier zeigt sich ihre höhere Effizienz, d.h. geringere Gewichtsverluste, schnellere Prozesse, einfacher Produktwechsel von hängenden und auf dem Rost liegenden Erzeugnissen sowie einfachere Wartung.
Der höchste Beitrag der Kammer ist jedoch bei den Erzeugnissen mit hohen Ansprüchen an die Trocknung, wie z.B. Jerky oder Futtermittel, und bei den kalt verarbeiteten Erzeugnissen, wie Fische oder Käse, ersichtlich.
MASSGESCHNEIDERTE KONFIGURATION DER AUSSTATTUNG:
Ein- und zweireihige und durchfahrbare Ausführung der Räucherkammern
Elektro-, Dampf- oder Gasheizung
Hackschnitzel-, Reibe- oder Dampfraucherzeuger
Zwei Designs zur Auswahl – SMART oder CLASSIC
Duschen
Räuchern mit Kaltrauch
Intensive Abkühlung von Erzeugnissen
Elektrischer Katalysator oder Rauchverbrenner zur Emissionsminderung
