Las cámaras de aire acondicionado MAUTING KMD y KMZ aseguran condiciones ideales durante el proceso de fermentación, maduración y secado de sus productos – garantizan la alta calidad permanente en cada paso de la producción. Resuelven perfectamente la mayoría de salamis duraderos y carnes secas.
Se destinan para la maduración y secado de productos duraderos cumpliendo las condiciones de una amplia gama de usos. El rango operativo estándar de las temperaturas es 12 ÷ 22 °C con la regulación de la humedad en el rango de 65 ÷ 90 %. El rendimiento de deshumidificación promedio del equipo es 1-1,5 % / 24 horas.
Maduración Secado Almacenamiento de alimentos
Posibilidad de seleccionar el sistema del flujo de aire en las cámaras de aire acondicionado El sistema innovador patentado de flujo alternado del aire CROSSFLOW (patentado) y DAF ayuda notablemente al tratamiento más parejo posible de los productos en todo el espacio de la cámara y a acelerar el proceso de secado, reduciendo el riesgo del secado excesivo de los productos, igual que el riesgo de reproducción de microorganismos indeseables en la superficie de los productos. Este sistema de flujo de aire se puede aprovechar también en carritos más altos de 2 metros y productos que alcancen valores altos de deshumidificación.
El cliente puede optar también por un sistema con el flujo de aire clásico – CLASSIC y CENTRAL, que es conveniente para productos con una menor deshumidificación media.
Otras ventajas El procesamiento del producto siempre está bajo control. Es posible regular la temperatura en la cámara, humedad relativa o velocidad de la corriente del aire. Es natural la medición de la temperatura en el núcleo. Parámetros del proceso completo se guardan en la memoria.
Configuramos las condiciones óptimas para sus productos Pérdidas de peso mínimas Archivado de datos y control por acceso remoto Todas las uniones soldadas han sido tratadas químicamente por decapado
Configuración del equipamiento a medida: Calentamiento eléctrico, a vapor o agua caliente del aire Generador de humo de astillas o de fricción El grupo de aire acondicionado se puede instalar detrás o encima de la cámara o dentro de ella Equipar la unidad con el refrigerador del aire - fluidos amoníaco, freón, glicol
