KMU Mini es un dispositivo universal diseñado para satisfacer necesidades de carnicerías, restaurantes y tiendas pequeñas, igual que para ensayos de laboratorio durante el desarrollo de nuevas recetas en volumen pequeño. Esta cámara está diseñada para las dos fases de la fermentación, o sea, la primera fase, igual que la consecuente maduración y secado del producto.
KMU Mini cumple con las condiciones del procesamiento de una amplia gama de productos cárnicos duraderos, tanto procesados como no procesados térmicamente.
Las cámaras se construyen por estándar con la capacidad hasta 100 kg del producto crudo.
Dispone del sistema de control avanzado que garantiza un control preciso de todo el proceso. La puerta de vidrio con iluminación por LED del interior permiten una presentación atractiva de los productos durante el procesamiento, siendo así ideal para el uso en tiendas.
