KMU Mini ist ein vielseitiger Helfer, der für die Bedürfnisse kleiner Metzgereien, Restaurants und Geschäfte oder als Testanlage für Entwicklung neuer Rezepturen in einer kleinen Menge entwickelt wurde. Diese Kammer ist für beide Fermentationsphasen ausgelegt, d.h. für Ansteuern der Fermentation sowie für anschließendes Reifen und Trocknen des Erzeugnisses.
KMU Mini erfüllt die Bedingungen für die Verarbeitung einer Vielzahl von dauerhaften Fleischerzeugnissen, sowohl warmverarbeiteten als nicht verarbeiteten.
Standardweise wird die Kammer mit einer Kapazität von bis 100 kg Roherzeugnis ausgelegt.
Sie ist mit einem fortgeschrittenen Steuerungssystem ausgestattet, das für eine präzise Kontrolle des gesamten Prozesses sorgt. Verglaste Tür mit LED-Innenbeleuchtung ermöglicht eine attraktive Präsentation von verarbeiteten Erzeugnissen, wodurch sie für Verwendung in Geschäften ideal ist.
