KMU Mini je univerzální pomocník navržený pro potřeby malých řeznictví, restaurací a prodejen, a také jako testovací zařízení pro vývoj nových receptur v malém měřítku. Tato komora je určena pro obě fáze fermentace, tedy jak pro nastartování fermentace, tak pro následné zrání či sušení výrobku.
KMU Mini splňuje podmínky pro zpracování širokého sortimentu trvanlivých masných výrobků, a to jak tepelně opracovaných, tak neopracovaných.
Standardně je komora konstruována s kapacitou do 100 kg surového výrobku.
Je vybavena pokročilým řídicím systémem, který zajišťuje precizní kontrolu celého procesu. Prosklené dveře s LED osvětlením vnitřního prostoru umožňují atraktivní prezentaci zpracovávaných výrobků, což je ideální pro použití v prodejnách.
