En el actual ambiente competitivo de la industria alimentaria es clave lograr el sabor y aroma perfecto de los productos ahumados. Por eso le presentamos nuestra amplia oferta de generadores de humo que están diseñados con el acento de precisión, eficiencia y fiabilidad. Sea que prefiera métodos tradicionales del ahumado o busque modernas soluciones tecnológicas, aquí encontrará el generador ideal para su fábrica.
Generador de humo de astillas Se trata del modelo clásico y preferido del generador de humo. El humo se genera quemando lentamente astillas de madera en una rejilla especial; el sistema de control regula la temperatura de combustión y el humo. Gracias a la regulación precisa de la alimentación del aire por debajo y por encima de la rejilla, el generador funciona de modo estable a pesar de cambios de las condiciones. El generador está equipado con la detección de falta de astillas, sistema extintor seguro y sistema de lavado para facilitar el mantenimiento. El generador está construido con sobrepresión, significa dimensiones compactas, mínimas fugas del humo fuera del generador y funcionamiento independiente de las condiciones externas.
Generador de humo de fricción El humo se produce por la fricción de un palo de madera en un cilindro de construcción especial. El equipo dispone de un sistema automático para garantizar la presión adicional óptima del palo de madera contra el cilindro de fricción logrando así la generación consistente del humo. Para garantizar la seguridad, el generador está equipado con toberas de extinción. El sistema de control de microprocesador controla el funcionamiento plenamente automático del generador y posibilita una regulación precisa de todo el proceso.
Generador de humo de vapor El generador de humo de vapor aprovecha para la producción del humo el vapor sobrecalentado a temperatura alta que atraviesa astillas de madera. Así no se produce la combustión de astillas, sino su pirolisis sin contacto con la llama. El humo generado contiene vapor sobrecalentado que ayuda a una mejor penetración del humo en el producto manteniendo elástica su superficie . Gracias al contenido del vapor, este tipo de generador no es conveniente para el ahumado con humo frío.
Aplicador del humo líquido El aplicador de humo líquido permite colorear y aromatizar los productos mediante un aerosol que se crea atomizando el humo líquido con una tobera especial utilizando aire comprimido. La ventaja de este sistema es que la cámara no desprende emisiones nocivas. La composición del humo líquido se controla cuidadosamente y permite utilizar diversos perfiles aromáticos según los requerimientos del cliente.
