В современной конкурентной пищевой промышленности достижение идеального вкуса и аромата копчёных продуктов является ключевым аспектом. Вот почему мы представляем Вам наш широкий ассортимент дымогенераторов, при разработке которых особое внимание уделялось точности, эффективности и надёжности.
Независимо от того, предпочитаете ли Вы традиционные методы копчения или ищете современные технологические решения, у нас Вы найдёте дымогенератор отвечающий потребностям Вашего предприятия.
Дымогенератор на древесной щепе Это классическая и самая популярный тип дымогенератора. Дым образуется путём тления древесной щепы на специальной решётке, а система управления контролирует температуру как горения, так и самого дыма. Благодаря точно регулируемой подаче воздуха под и над решёткой, генератор работает стабильно даже в изменяющихся условиях. Генератор оснащён системой автоматической подачи щепы в камеру горения из основного бункера, системой пожаротушения, а также системой промывки для облегчения обслуживания. Генератор выполнен по принципу генератора избыточного давления, что обеспечивает компактные размеры, минимальную утечку дыма из генератора и независимость его работы от внешних условий.
Дымогенератор фрикционный Дым образуется путём трения деревянного бруса о зубчатое колесо со специальной формой зуба. Устройство оснащено автоматической системой, обеспечивающей оптимальное давление деревянного полена на фрикционное колесо, что гарантирует равномерное образование дыма. Для обеспечения безопасности генератор оборудован форсунками пожаротушения. Микропроцессорная система управления обеспечивает полностью автоматическую работу дымогенератора и позволяет точно регулировать весь процесс.
Дымогенератор паровой Паровой дымогенератор использует высокотемпературный пар, который проходит через древесную щепу для образования дыма. Таким образом, древесная щепа не горит, а подвергается пиролизу без пламени. Полученный дым содержит перегретый пар, что помогает дыму лучше проникать в продукт, не пересушивая при этом поверхность продукта. Из-за содержания пара этот тип генератора не подходит для холодного копчения.
Аппликатор жидкого дыма Аппликатор жидкого дыма позволяет окрашивать и ароматизировать продукты с помощью аэрозоля, который создаётся путём распыления жидкого дыма через специальную насадку с помощью сжатого воздуха. Преимущество этой системы в том, что из камеры не выбрасываются вредные выбросы. Состав жидкого дыма тщательно контролируется и позволяет использовать различные ароматические профили в соответствии с требованиями заказчика.
