La cámara de asado PKM Roto es obra maestra de nuestros ingenieros, diseñada especialmente para las fábricas más exigentes, donde se cuece y asa una gran variedad de productos cárnicos. Gracias a la máxima temperatura de funcionamiento hasta 250 °C y a la rotación lenta del carro con revoluciones ajustables, PKM Roto garantiza la uniformidad del procesamiento térmico, así que cada trozo de su producto quedará preparado perfectamente.
Asado perfecto gracias a la rotación Flexibilidad y variabilidad del calentamiento Estructura robusta y fiable Mantenimiento e higiene fáciles
Gracias a la robusta estructura soldada, ofrece una vida útil larga y gran fiabilidad de funcionamiento. El aislante grueso de lana mineral contribuye notablemente a la eficiencia energética del equipo. Pérdidas térmicas se minimizan gracias a la seguridad neumática de la puerta que impide fugas del calor durante el funcionamiento.
La cámara posibilita combinar diversos tipos del calentamiento ayudando así a optimizar los costos de la producción. Por ejemplo, para la cocción se puede utilizar el vapor, mientras que para el asado se utiliza el calentamiento eléctrico o de gas. Con un dispositivo complementario es posible realizar también el asado por calor radiante sin flujo del aire caliente. La cámara incluye un digestor que aspira vapores calientes de la zona de la puerta.
PKM Roto dispone del sistema de lavado automático con bomba de dosificación para facilitar el mantenimiento.
La cámara es adecuada para una amplia gama de productos que pueden ser procesados en parrillas o colgados. Es ideal, por ejemplo, para chorizos asados, varios tipos de carne o patés.
Configuración del equipamiento a medida: Calentamiento eléctrico, de vapor o de gas Cuerpos eléctricos adicionales para el asado por calor radiante Iluminación
