Die Bratkammer PKM Roto ist ein Meisterwerk unserer Ingenieurskunst und wurde speziell für die anspruchsvollsten Betriebe entwickelt, in denen eine breite Palette von Fleischerzeugnissen gekocht und gebraten wird. Mit der maximalen Betriebstemperatur von bis 250 °C und mit einem langsam rotierenden Wagen mit einstellbarer Drehzahl garantiert die PKM Roto eine gleichmäßige Warmverarbeitung und sorgt dafür, dass jedes Stück Ihres Erzeugnisses perfekt zubereitet wird.
Perfektes Durchbraten dank der Rotation Flexibilität und Variabilität der Erwärmung Robuste und zuverlässige Konstruktion Einfache Wartung und Hygiene
Die robuste Schweißkonstruktion garantiert eine lange Lebensdauer und hohe Betriebszuverlässigkeit. Die dicke Mineralwollisolierung trägt erheblich zur Energieeffizienz der Anlage bei. Der Wärmeverlust wird durch eine pneumatisch gesicherte Tür minimiert, die Wärmeverluste während des Betriebs verhindert.
Die Kammer ermöglicht, verschiedene Heizungsarten zu kombinieren, wodurch sie zur Optimierung der Betriebskosten beiträgt. Zum Beispiel bei Kochen können der Dampf und bei Braten die Elektro- oder Gasheizung verwendet werden. Mit optionaler Ausrüstung kann das Braten auch mit Strahlungswärme ohne Heißluftstrom erfolgen. Zur Kammer gehört auch eine Abzugshaube, die den heißen Dampf aus dem Türbereich absaugt.
Die PKM Roto ist mit einem automatischen Waschsystem mit Dosierpumpe ausgestattet, um einfache Wartung zu ermöglichen.
Die Kammer eignet sich für eine breite Palette von Produkten, die liegend auf Rosten oder hängend verarbeitet werden können. Sie ist zum Beispiel ideal für Bratwürste, verschiedene Fleischsorten oder Pasteten.
Maßgeschneiderte Konfiguration der Ausstattung: Elektro-, Dampf- oder Gasheizung Zusätzliche elektrische Heizelemente für Braten mit Strahlungswärme Beleuchtung
