Пекарская камера PKM Roto — шедевр нашего инженерного искусства, специально разработанная для самых сложных процессов, где готовится и выпекается широкий ассортимент мясных изделий. Благодаря максимальной рабочей температуре до 250 °C и медленно вращающейся тележке с регулируемой скоростью, PKM Roto гарантирует равномерную термическую обработку, гарантируя идеальную подготовку каждой детали вашего продукта.
Идеальная выпечка благодаря вращению Гибкость и изменчивость нагрева Прочная и надёжная конструкция Простота обслуживания и гигиены
Благодаря прочной сварной конструкции обеспечивается длительный срок службы и высокая эксплуатационная надёжность. Толстая изоляция из минеральной ваты вносит значительный вклад в энергоэффективность устройства. Потери тепла сводятся к минимуму благодаря пневматическим дверям, которые предотвращают утечку тепла во время работы.
Камера позволяет комбинировать различные виды нагрева, что помогает оптимизировать эксплуатационные расходы. Например, пар можно использовать для варки продукции, а электрический или газовый нагрев — для выпекания. При наличии дополнительного оборудования, возможна выпечка с использованием инфракрасного излучения без потока горячего воздуха. В камере также имеется вытяжка, которая отводит горячие пары из области двери, при её открытии.
Для удобства обслуживания PKM Roto оснащена автоматической системой мойки с дозатором.
Камера подходит для широкого спектра продуктов, которые можно обрабатывать на решётках или в подвешенном положении. Идеально подходит, например, для запечённых колбас, различных видов мяса или паштетов.
Индивидуальная конфигурация оборудования: Электрический, паровой или газовый нагрев Дополнительные электрические элементы для выпечки с использованием инфракрасного излучения Освещение
