Коптильная камера CENTRAL является альтернативой системам CLASSIC и VERSATILE. Главным его отличием является использование центральной системы подготовки воздуха. Подготовка воздуха сосредоточена в одном месте и с помощью общего вентилятора и распределительных каналов воздушный поток равномерно распределяется по всем частям камеры.
Её универсальность позволяет размещать продукцию как в подвешенном состоянии, так и на решётках, что делает её идеальным выбором для широкого спектра применений.
Преимущества данного решения будут особенно очевидны при холодном копчении, где в полной мере проявятся преимущества мощного охлаждения и эффективного удаления конденсата. Это особенно оценят производители рыбы, сыра и других продуктов холодной обработки. Для горячего копчения камера может быть дополнена дополнительной изоляцией, что снижает потери тепла и повышает энергоэффективность всего процесса.
Простота обслуживания и высокая гигиена
Улучшенная конструкция способствует повышению гигиеничности эксплуатации — уменьшение образования отложений и улучшенный отвод конденсата облегчают очистку и обслуживание. Как и другие модели коптильных камер MAUTING, она предлагает широкий спектр вариантов конфигурации и настройки в соответствии с конкретными производственными требованиями. В виду конструкционных особенностей центрального вентилятора, минимальная конфигурация коптильни рассчитана на три тележки.
Индивидуальная конфигурация оборудования: Однорядное, двухрядное и сквозное исполнение коптильни Электрический, паровой или газовый нагрев Возможность установки прямого газового нагрева Дымогенератор щепковый, фрикционный или паровой Два дизайна на выбор – SMART или STANDARD Система душирования
