Die Räucherkammer CENTRAL stellt eine Alternative zu den Systemen CLASSIC und VERSATILE dar. Der Hauptunterschied besteht in der Verwendung eines zentralen Luftaufbereitungssystems.
Die Luftaufbereitung ist an einem Ort konzentriert und die Luft wird mittels eines gemeinsamen Lüfters und Verteilerkanäle in alle Bereiche der Kammer gleichmäßig geführt.
Dank der Vielseitigkeit der Kammer ist es möglich, hängende Erzeugnisse und liegende Erzeugnisse auf Rosten zu wechseln, was sie zur idealen Wahl für eine breite Palette von Anwendungen macht. Die Vorteile dieser Lösung sind vor allem beim Räuchern mit Kaltrauch ersichtlich, wo sich die Vorteile ihrer leistungsstarken Kühlung und effizienten Kondenswasserableitung voll zeigen. Dies wissen vor allem die Hersteller von Fischen, Käsen und anderen kalt geräucherten Erzeugnissen zu schätzen. Für das Heißräuchern kann die Kammer mit einer zusätzlichen Isolierung versehen werden, die Wärmeverluste reduziert und die Energieeffizienz des gesamten Prozesses erhöht.
Einfache Wartung und hohe Hygiene Die verbesserte Konstruktion trägt zu einer höheren Betriebshygiene bei – reduzierte Bildung von Ablagerungen und bessere Kondenswasserableitung ermöglichen eine einfachere Reinigung und Wartung. Wie auch die anderen Modelle der Räucherkammern MAUTING bietet sie viele Konfigurationsmöglichkeiten und Anpassung an spezifische Produktionsanforderungen. Aufgrund der Konstruktion des Zentrallüfters wurde die Mindestkonfiguration der Räucherkammer für drei Wagen ausgelegt.
Maßgeschneiderte Konfiguration der Ausstattung: Ein- und zweireihige und durchfahrbare Ausführung der Räucherkammern Elektro-, Dampf- oder Gasheizung Direkte Gasheizung möglich Hackschnitzel-, Reibe- oder Dampfraucherzeuger Zwei Designs zur Auswahl – SMART oder CLASSIC Duschen
