Komory klimatyczne
Uniwersalna mini komora klimatyczna KMU MINI
Profesjonalny pomocnik dla małych przetwórni, restauracji, lub sklepów. Zapewnia procesy Start fermentacji, Fermentację, Obróbkę cieplną dymem, Suszenie, Przechowywanie. W komorze KMU Mini można obrabiać produkty fermentacyjne , typu włoskiego, lniemieckiego, z startowymi kulturami GDL, lub w sposób klasyczny.
Dowiedz się więcej
Komory fermentacyjne do wędzenia zimnym dymem KMZ
Komory fermentacyjne do wędzenia zimnym dymem, przeznaczone są do pierwszego etapu fermentacji niepodlegających obróbce termicznej produktów mięsnych. Nadają się do prowadzenia fermentacji produktów ze startowymi kulturami bakterii, technologia GDL, lub metodą klasyczną, jak w przypadku salami, kiełbas, szynki i wedzonego mięsa na zimno.
Dowiedz się więcej
Komory suszarniczo - dojrzewalnicze KMD
Komory suszarniczo - dojrzewalnicze, umożliwiają prowadzenie drugiego etapu obróbki produktów mięsnych, które niepodlegają obróbce termicznej, lub w celu suszenia produktów po obróbce w komorach wędzarniczych. Nadają się do prowadzenia fermentacji produktów ze startowymi kulturami bakterii, technologią GDL, lub metodą klasyczną jak w przypadku salami, kiełbas, szynki i wedzonego mięsa na zimno.
Dowiedz się więcej