Zakuřovací komory Mauting zabezpečují procesy prohřívání, startování fermentace, zrání, sušení a zakuřování studeným kouřem.

zakuřovací komory KMZ jsou určeny pro první fázi fermentace u tepelně neopracovaných masných výrobků
jsou vhodné pro fermentované výrobky se startovacími kulturami, pro technologii GDL nebo klasickou výrobu trvanlivých salámů, klobás, šunky, slaniny a uzených mas
mohou být vybaveny elektrickým, parním nebo teplovodním ohřevem
chladící výměník může pracovat s různými druhy freonu, nemrznoucích kapalin, nebo s čpavkem
jsou vybaveny pokročilým řídícím systémem, který zaručuje dokonalou kontrolu probíhajícího procesu v každém okamžiku s využitím principu absolutní vlhkosti a entalpie venkovního vzduchu
díky využití fyzikálních principů absolutní vlhkosti a entalpie je zajištěna výborná ekonomika provozu s využitím pouze nezbytného množství energie
možnost střídavého prouděni vzduchu (systémy DAF1 a DAF2) zvyšuje rovnoměrnost opracování výrobků a snižuje nebezpečí přesušení povrchu. Díky tomu je možné celý proces bezpečně urychlit až o 20 %
komora se vždy navrhuje podle konkrétních požadavků zákazníka