Udírenská komora UKM Compact je navržena pro řemeslnou výrobu uzenin na nejvyšší úrovni, a to zejména v menších provozech, obchodních centrech nebo restauracích. Umožňuje automatické nastavení celého procesu tepelného opracování nejen masných výrobků. Udírny COMPACT dosáhnou perfektních výsledků při uzení masa, ryb, sýrů a dalších potravin.
Univerzální řešení pro teplé i studené uzení
Komora je určena zejména pro výrobky ve visu, vyráběné teplou cestou, jako jsou klobásy, párky, salámy a další. Je však natolik univerzální, že dokáže pracovat i s výrobky na roštech a – pokud je vybavena chlazením – umožňuje i zpracování studenou cestou pro uzení ryb a sýrů.
Zaručená kvalita a konzistentní výsledky
Výkonný ventilátor zajišťuje intenzivní proudění vzduchu v komoře. Svařovaná konstrukce z panelů plněných minerální vatou zaručuje dlouhou životnost a nízké energetické ztráty. Komora je vždy vybavena elektrickým topením, což usnadňuje její instalaci a uvedení do provozu.
Díky štěpkovému vyvíječi kouře umístěnému přímo ve dveřích, má tato komora – vzhledem ke svému výkonu – velmi kompaktní rozměry.
Konfigurace vybavení na míru
Sprchování
Chlazení
Elektrický katalyzátor pro snížení emisí
