Varná komora VKM je navržena pro efektivní a rovnoměrné vaření širokého spektra potravin. Nabízí dva inovativní způsoby generování páry: přímé vstřikování páry do komory a automatické vytváření páry pomocí kapkového dávkování vody na vysokorychlostní ventilátory. Tento unikátní systém zajišťuje okamžité odpaření vody a precizní regulaci vlhkosti, což umožňuje optimální přizpůsobení procesu pro různé typy produktů.
Intenzivní cirkulaci vzduchu zajišťují výkonné ventilátory umístěné nad každým vozíkem. Tato technologie urychluje proces vaření a zajišťuje rovnoměrné tepelné zpracování v celém objemu komory.
Standardní provozní teplota komory VKM dosahuje až 110 °C. Pro specifické požadavky je možné zařízení upravit pro provoz až do 220 °C nebo jej vybavit funkcí sušení. Díky těmto možnostem lze komoru využít nejen pro vaření, ale také pro sterilizaci a pasterizaci, čímž se rozšiřuje její univerzální využití v různých výrobních procesech.
Robustní konstrukce a kvalitní tepelná izolace zaručují vysokou odolnost a energetickou efektivitu komory VKM, což zajišťuje dlouhou životnost i při intenzivním provozu.
Komora je primárně určena pro vařené produkty, jako je šunka, brambory a mrkev. S vhodnou konfigurací lze VKM využít také pro výrobu krmiv pro domácí zvířata (petfood), sušeného masa (jerky) nebo sekané.
Konfigurace vybavení na míru:
Jednořadé, dvouřadé i průjezdné provedení
Elektrický, parní či plynový ohřev
Na výběr dva designy – SMART nebo CLASSIC
Sprchování
Varioklapky pro rozšíření možností použití komory
Možnost sušení
Možnost automatického mytí
